BERGAMA'NIN MEŞHUR YEMEĞİ ÇIĞIRTMA

   Malzemeler:

 

- 5 adet ince uzun patlıcan

- 1/2 kg domates

- 6-7 adet biber

- 5 adet sarımsak

- 1 su bardağı zeytinyağı

- yeterince tuz

 

      Hazırlanışı:

 

Patlıcanları şerit şerit kabuklarını soyun, enine bıçakla çizin. Acı çıkması için yarım saat tuzlu suda bekletin.Kızdırılmış bir bardak zeytinyağında patlıcanları biraz öldürerek kızartılıp başka bir kaba alınır. Biberler kızartıldıktan sonra patlıcanların üstüne konur,  küp şeklinde doğranmış domatesler patlıcan ve biberlerin üzerine dökülür. Sarımsaklar eklenir üzeri kapatılıp kısık ateşte domatesler eriyene kadar pişirilir.

Yorum Yaz